11 Kcal/100g
As curgetes têm um baixíssimo conteúdo calórico e favorecem a actividade intestinal. As flores de curgete têm um importante conteúdo em vitamina A, quase ausente na curgete. As curgetes novas, são boas cruas. Normalmente, usam-se cozidas, salteadas na frigideira, fritas, recheadas ou como ingredientes de muitas receitas.
